DESCRIPTION :
Ebouillantez vos tomates quelques secondes pour pouvoir enlever la peau (sauf si vous avez l'éplucheur magique ) , donc pelez -les, épépinez-les, coupez les en morceaux.
Salez mais légérement vos cuisses de poulets ( si vous prenez l'option poulet entier , coupez le en six ou huit morceaux ), poivrez-les.
Dans une cocotte,mettez à chauffer trois cuillères à s d'huile d'olive et faites-y dorer à feu moyen les morceaux de poulet puis mettez-les de côté et remplacez les morceaux de poulet par les oignons émincés, l'ail haché et ajoutez le restant de l'huile, remuez et ajoutez le vin blanc et décollez avec une cuillère en bois les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte pour les dissoudre.
Puis remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et ajoutez les tomates, le bouquet garni, poivrez mais évitez de saler à cause des olives.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu très doux.
En fin de cuisson, ajoutez la coriandre ciselé.
Servez chaud.
