DESCRIPTION :
Lavez les feuilles d'oseille, équeutez-les et hachez-les.
Préchauffer le four à th 8/240 C°
Ouvrez les huîtres, décoquillez-les, puis les mettre dans une casserole délicatement.
Récuperez le jus, filtrez-le et remettez dans la casserole.
Posez les coquilles vides sur un plat à four recouvert de gros sel.
Portez à ébullition les huîtres à feu doux. Retirez aussitôt et placez chaque huître dans une coquille, réservez le jus.
Faîtes fondre le beurre, ajoutez l'oseille haché, cuire 2 à 3 minutes, puis versez le jus de cuisson des huîtres, la crème, le sel et le poivre, cuire encore 3 minutes et répartissez sur les huîtres.
Mettez le plat au four pendant 2 minutes puis servir aussitôt.
