DESCRIPTION :
Préchauffez le four th. 5 (150°C).
Placez les coquelets, l'ail haché finement, l'huile d'olive, les zestes et le jus des citrons dans un plat à rôtir.
Frottez, massez vigoureusement les coqulets et faîtes entrer un peu de mélange à l'intérieur. Enfournez et faites rôtir pendant 2h.
Au moment de servir, salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez le beurre - et éventuellement un peu d'eau - au jus de cuisson et faites-le réduire dans une petite casserole jusqu'à obtention d'un délicieux sirop caramélisé.
