1 blanc de poulet

2 branches de persil plat

2 branches d'estragon

10 brins de ciboulette

2 carottes nouvelles

6 pois gourmands

2 fleurs de brocolis

2 cuil. à s. de petits pois

2 cuil. à s. de jus de citron

4 cuil. à s. d'huile d'olive

1 cuil. à s. de tomates confites

1 gousse d'ail

Ouvrez le blanc de poulet en deux dans son épaisseur.

Hachez toutes les herbes, déposez-les au centre du poulet, enfermez-le dans un film alimetaire et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Pelez les carottes, effilez-les pois; faites cuire tous les légumes à la vapeur pendant 10 minutes.

Epluchez l'ail.

Mixez les tomates confites avec l'ail, le jus de citron, l'huile et le persil.

Mettez les légumes dans une assiette, posez le poulet dessus et arrosez de sauce.

Vous pouvez remplacer les légumes frais par une printanière de légumes surgelée.