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| THEME : Et la sauce? |
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RUBRIQUE : Mayonnaise |
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| Base de la mayonnaise |
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Difficulté : Facile au mixeur
Coût : Economique
Nombre de personnes : 2 à 4 personnes selon l'appétit
Temps de préparation : 3 minutes au mixeur 10 minutes à la main
Temps de cuisson : sans
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INGREDIENTS :
Base de la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf si vous la faites à la main.
Au robot:
1 oeuf entier
1 cuillère à s de moutarde ( selon vos goûts à l'ancienne, ou nature )
15 cl d'huile soit de tournesol ou de colza ( ou un mélange des deux )
Ajouter les ingrédients à votre liste de course
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DESCRIPTION :
Il est préférable que tous les ingrédients soient à température ambiante ( moi je ne le fais pas toujours, et ça marche, rassurez-vous ) et que vous versiez l'huile doucement ....
Donc 2 solutions pour la monter:
- A la main ( dur, dur ! ), là, impératif de verser l'huile tout doucement
- Au mixeur ou robot : vous mettez l'oeuf, la moutarde, l'huile, et hop ! Fermeté assurée, et pas de ratage ( enfin normalement ), le goût peut cependant être un peu diffèrent.
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LE GRAIN DE SEL DU CHEF :
Certains rajoutent une cuillère à c de vinaigre, à vous d'essayer |
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