Plus fin que le Curry, le Massalé est un savant mélange traditionnel d’épices préalablement grillées et broyées artisanalement.
Utilisation:
Avec du gibier ou du boeuf, relève les saveurs de la lotte, viandes rissolées ( ajoutez en fin de cuisson )
Composition:
piment sec, curcuma, coriandre, cumin, moutarde graine, riz, dholl jaune, fenugrec, poivre noir, cannelle, cardamome, girofle, feuilles aromatiques.
